Poleg kostanja in ginka oreščki vsebujejo zelo malo škroba, vendar imajo relativno veliko prehranskih vlaknin, zato predstavljajo majhno tveganje za dvig krvnega sladkorja. Ključna naloga diabetikov je preprečevanje in obvladovanje srčno-žilnih zapletov, pri čemer so lahko oreščki zelo koristni. Zaužitje majhne pesti oreščkov zjutraj je pravzaprav pametna izbira hrane za diabetike.
Na primer, študija iz leta 2004 je pokazala, da je dodajanje peščice orehov prehrani diabetikov tipa II izboljšalo njihovo raven lipidov v krvi. Španska študija, ki je preučevala 9000 bolnikov s srčno-žilnimi boleznimi, je pokazala, da je uživanje oreščkov koristno pri nadzoru lipidov v krvi in zmanjšanju tveganja za bolezni srca.
Bolniki s protinom lahko varno pojedo tudi majhno pest oreščkov.
To je zato, ker imajo oreščki malo purinov, z nižjo vsebnostjo purinov kot soja in večina stročnic. Na primer, orehi vsebujejo 25 mg/100 g purinov, brazilski orehi 23, lešniki 37, medtem ko jih je v arašidih nekoliko več, 79, tofu 68, soja 190 in svinjina 150.
Diete jih lahko uživate brez skrbi.
Ljudje na dieti bi morali biti pomirjeni, saj so raziskave pokazale, da imajo nekateri oreščki zelo dober nasitni učinek. Med oreščki imajo na primer največ vlaknin mandlji, ki učinkovito zavirajo lakoto in podaljšujejo občutek sitosti. Celo orehi, ki ne vsebujejo veliko vlaknin, lahko pomagajo nadzorovati težo, če jih uživamo zmerno in brez povečanja skupnih kalorij v prehrani. Če ga zaužijete ob zajtrku, je še manj skrbi.
Raziskovalci pravijo, da so alergije na oreščke in arašide pri otrocih vse bolj pogoste, saj se je število takih otrok v Združenih državah v petih letih skoraj podvojilo. Ocenjuje se, da približno 1,5 milijona Američanov trpi za alergijami na arašide, 200 ljudi pa vsako leto umre zaradi hudih alergijskih reakcij.
Ameriška akademija za alergijo, astmo in imunologijo navaja, da lahko obstaja več razlogov, zakaj so alergije na arašide vse pogostejše. Ti vključujejo: 1. Praženi arašidi bodo bolj verjetno sprožili imunski odziv; 2. Več otrok lahko začne jesti arašide, preden njihov imunski sistem dozori; 3. Več mazil za kožo vsebuje izdelke iz arašidov ali oreščkov.
Beljakovine v oreščkih so tiste, ki sprožijo alergijske reakcije. Imunski sistem lahko te beljakovine zamenja za škodljive vsiljivce in tako sproži napad. Na žalost ta odpornost pogosto povzroči izpuščaje, astmo in želodčne krče ter lahko celo povzroči hujše alergijske reakcije. Končno lahko povzroči otekle dihalne poti, nizek krvni tlak in celo smrt.
Če ste alergični na oreščke, morate imeti adrenalin ves čas s seboj. Izogibajte se živilom, začinjenim z oreščki, na primer tistim v solatnih prelivih. In natančno preberite oznake na predelanih živilih.